水産物流通のこれから～生鮮水産物のマーケティングとその特性～

いつもネジクルをご利用いただきありがとうございます。参考資料として、水産振興会コラム「第10回生鮮水産物のマーケティングとその特性」をもとに、流通の視点を整理しました。

ネジクルの視点【2025/08/19-374号】

1. 鮮度＝価値：時間短縮と品質劣化の抑制が生命線

生鮮水産物は「鮮度」が価値の核であり、漁獲から消費までの時間短縮と劣化抑制が流通成立の前提です。適切な温度管理・動線設計が価格と歩留まりに直結します。

2. 多段階の流通経路と需給で決まる価格

漁港→市場→小売へと複数の段階を経る中で、需給と取り扱い条件が価格形成を左右します。ボトルネックの解消と情報共有がコスト最適化の鍵になります。

3. 計画難度の高いマーケティング

保存が効かず供給が天候等に左右されるため、販促や価格施策は需要把握と現場の即応力が不可欠。需給の“瞬間”に適合させるオペレーション設計が求められます。

4. 生鮮と加工・冷凍の運用差

加工・冷凍は長期在庫・計画出荷が可能。一方で生鮮はスピードと精度重視。特性差が物流費、価格政策、在庫戦略に表れます。

5. 現場起点の効率化と技術導入

動線短縮、適温維持、情報の可視化といった現場起点の改善が競争力を底上げ。鮮度管理技術・データ活用が付加価値を押し上げます。

1. 品質＝信頼：工業材の品質一貫性も“時間”が決める

ネジ供給でも保管環境・物流条件の統制は信用の基盤。水産の鮮度管理同様、搬送・保管の標準化が規格適合率とクレーム低減に寄与します。

2. 多段階サプライの可視化と在庫の適正化

需要変動に強い仕組みづくりには、階層間リードタイムの短縮と在庫の適正在庫化が不可欠。カテゴリー別の補充頻度設計が安定供給を実現します。

3. “今ほしい”に応える即応オペレーション

ネジクルは必要本数を必要なタイミングで届ける即応力を重視。短サイクル需要に合わせたピッキング動線と出荷時刻設計がCVR向上に直結します。