答えは、「さびを防ぐ」です。 「さびない鉄」がステンレスです。 しかし、条件次第ではさびてしまいますので正確には 「さびにくい鉄」ということになります。 （さびの程度はＳＵＳ４１０でも鉄の１／２００） 鉄の「さび」とは、鉄と酸素が結びついて「酸化鉄」が発生することを言います。