「Ｆｅ(鉄)を主成分(５０％以上)とし、Ｃｒ(クロム)を１０．５％以上含む合金鋼」です。
つまり、ほとんど鉄です。
ですから、鉄の特性は一見隠れていますが、条件次第で顔を出します。 （さびる・磁石につくetc．）

マルテンサイト系 ＳＵＳ４１０＝Ｃｒ１３％
フェライト系 ＳＵＳ４３０＝Ｃｒ１８％
オーステナイト系 ＳＵＳ３０４ ＝Ｃｒ１８％＋Ｎｉ　８％
ＳＵＳＸＭ７＝Ｃｒ１８％＋Ｎｉ　９％＋Ｃｕ３％